Előkészítés

• 1 A grillt melegítsük elő magas hőfokra. Közben készítsünk száraz pácot a cukorból, Kotányi chiliből és koriander levélből.
• 2 Ezt a száraz pácot dörzsöljük be a lazacba. A grill lapot egy kevés olajjal kenjük le, majd tegyük rá a lazacot bőrös felével fölfelé.
• 3 2 perc sütés után fordítsuk meg, és jól pirítsuk meg a halat. Ezután a halat vegyük le a közvetlen hőforrásról, és a grill hidegebb részén, zárt tető alatt süssük további 3 percig.